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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再  加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。