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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火
煮 开后转中火。煮到  水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。