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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开  后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。