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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的
清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他  材料
，武火煮沸
，转
中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。