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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1

分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。