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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、
老 抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时  候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。