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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一 个半小时
，下盐调味即可品尝。