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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒 入 2 勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。