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　　做法：春笋切 
 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒
 均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
 盖焖。