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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油 六成热
 下 鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。