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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。