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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉 
片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻 炒均匀


，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。