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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片

、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。