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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入

2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加  入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。