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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 
块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待 油
六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。