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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。