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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。