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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。