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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，
转中小火煲一 个半小时
， 下盐调


味即可品尝。