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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 
勺油，放入生姜、春笋、
牛
 肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。