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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。