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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮  泡软，拍

裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上
 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。