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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清 水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
 、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。