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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。