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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋



，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
 焖。