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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。