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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 

切成段。锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加   入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。