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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米
  。用清水把 陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。