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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。