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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。