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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。