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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧

热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片
 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。