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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均 匀，加  入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水 快 熬
干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。