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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的 
时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。