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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后

转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。