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　　做法： 春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。