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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦  煲里 的清水，
放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火
煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。