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　　做法：春
笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。