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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后

用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。