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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。