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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调

味即可品尝。