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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调

味即 可品尝。