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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。