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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左 右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。