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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛 肉片、葱 
段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。