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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。