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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干
 的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。