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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加

入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。