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　　  做法：春笋切 成 片后

加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。