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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油  翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。